活イカ刺し 函館は立派な観光都市だが、かつては北洋漁業の基地としての水産業や、「函館どつく」に名を残す造船業で栄えていたらしい。それらが衰退した後に元気を出したのがイカの加工業だ。1989年にはイカが「市の魚」として制定された。イカは魚だったっ…